Otimizações geralmente não caem bem em ambientes de desenvolvimento.
<Context (...) antiJARLocking="false" antiResourceLocking="false">
Agora o Tomcat 6 vai iniciar mais rapidamente e reconhecer alterações nos arquivos do sistema, ficando apenas limitado a cache de frameworks, como JSF, por exemplo.
Explicação
O antiResourceLocking faz com que o Tomcat crie uma pasta TEMP e copie todos os arquivos da aplicação para lá. Então ele ignora o que está na pasta original da aplicação.
Algo semelhante aplica-se ao antiJarLocking, mas com os jars da lib.
Além de desperdiçar espaço em disco, isso atrapalha o desenvolvimento de telas. Ativar esses recursos é indicado para ambientes de produção.
Com isso, o Tomcat também vai iniciar mais rapidamente, porque ele não vai mais ficar sincronizando todos os arquivos da aplicação para a pasta TEMP.